Midt på Fredriksten festning i Halden finner du Curtisen – et sted der historie, mat og mennesker møtes. Her handler det ikke bare om å spise godt, men om å senke skuldrene, være til stede og oppleve noe sammen.

‍

En del av historien

‍Curtisen har en helt spesiell beliggenhet, omgitt av flere hundre år med historie. På festningen der Karl XII møtte sin skjebne i 1718, er det i dag roligere tilstander – og rom for gode opplevelser rundt bordet.Rammene rundt oss setter tonen: ekte, ærlig og tidløs.

‍

‍Fra idé til tradisjon

‍Curtisen ble etablert av Kurt Øraas i 2004, med en tydelig filosofi: gode råvarer, nærhet til produsentene og en dyp respekt for samspillet mellom mat og vin.Selv om Kurt gikk bort i 2012, lever tankesettet videre – i alt vi gjør. I dag drives Curtisen av Sebastian Engh, med den samme grunnmuren i bunn.

‍

‍Matfilosofi med røtter i det nære

‍Vi er stolte medlemmer av Guldkorn og De Historiske, og jobber hver dag med råvarer som er sesongbaserte, sporbare og så kortreiste som mulig.Menyene våre formes av det naturen gir oss – og av ønsket om å skape smaker som både overrasker og føles riktige.

‍

‍Mer enn et måltid

‍Hos oss handler det ikke bare om hva som ligger på tallerkenen, men om helheten.Om samtalene rundt bordet.Om tempoet som senkes.Om følelsen av å bli godt tatt imot.Vi har få plasser – nettopp for å kunne gi deg en opplevelse som føles nær, personlig og gjennomført.

På Curtisen er det menneskene som gjør forskjellen. Vi kan ha de beste råvarene og de fineste omgivelsene – men det er menneskene du møter som skaper opplevelsen du tar med deg videre.

‍

Vertskap i alt vi gjør

Hos oss er vertskapsrollen en naturlig del av alt vi gjør.Det handler om å se deg som gjest.Forstå hva du trenger – ofte før du selv vet det.Og skape en atmosfære der du kan senke skuldrene og bare være til stede.

‍

Faglighet og lidenskap

Teamet vårt består av mennesker med høy faglig kompetanse og en felles lidenskap for mat, vin og gode opplevelser. Vi deler kunnskap, smaker oss frem – og jobber hele tiden for å utvikle oss videre.

Sammen skaper vi øyeblikk

Vi tror de beste opplevelsene oppstår i møtet mellom mennesker. Derfor er vårt viktigste mål enkelt: At du som gjest sitter igjen med en følelse av å ha blitt tatt godt vare på.

‍

Velkommen hjem til oss

Vi gleder oss til å ta deg imot.

Er du glad i mennesker, gode opplevelser og å skape øyeblikk som betyr noe?

Vi er alltid på jakt etter flere som vil være med å gi gjestene våre følelsen av å komme hjem. Send oss gjerne en åpen søknad.

‍

Send din søknad til hovmester@curtisen.no.

‍